La lutte contre le gaspillage alimentaire est une des priorités de la loi EGALIM du 31 octobre 2018. C’est un enjeu à la fois écologique et économique dans le secteur de la restauration collective.

BSL s’engage dans cette lutte dans le cadre d’un appel à projet territorial co financé par l’ADEME Bretagne, et auquel participent les établissements publics de santé du groupement hospitalier Sud Bretagne (GHBS et EPSM Charcot). Un état des lieux a été réalisé et un plan d’actions sera prochainement mené dans les unités de production et dans les services de consommation.